Recherche sachet levure Sauternes pour fabrication d'hydromel

Bonjour

Est ce que quelqu'un aurait ça chez lui ou dans un commerce de proximité ?
J'en trouve sur le net mais uniquement à l'étranger et avec des frais de port hallucinants alors qu'avec un timbre en France ça devrait passer.

Merci

Est-ce pour faire de l'hydromel?

saccharomyces cerivisiae dans nimporte quel fournisseur agricole. Sinon ça se fera tout seul, t'inquiètes pas. Y'en a plein l'atmosphère des levures fermentescibles.

Pour l'hydromel, on peut ajouter un jus de fruit qui apporte les bonnes levures.

ouep

mais je voudrais vraiment trouver cette levure

Sauf si quelqu'un a une recette imparable qu'il est prêt à me donner. (L'année dernière j'ai fait  deux tentatives différentes (avec la quantité de miel dans chaque recette) qui ont donné des résultats intéressants mais avec de la levure pour brasser de la bière)

On n'utilise pas de levures en sauternais. Je te conseillerais si tu veux ensemencer ton milieu avec une bouteille d'hydromel que tu aimes ou bio encore mieux. Tu prépares un levain (chauffe une dizaine de litres de ton mout à 37°C et incorpores un kg de sucre et rajoutes ton hydromel). Au bout d'un jour c'est sur ce sera parti en FA. 

Incorpore progressivement au mout en évitant les chocs de température et il ne restera plus qu'à gérer la température de FA.

 Bon courage

l'abeillecoule a écrit:on utilise pas de levures en sauternais, je te conseillerai si tu veux d'ensemencer ton milieu avec une bouteille d'hydromel que tu aimes ou bio encore mieux. Tu prépares un levain (chauffes une dizaine de litres de ton mout à 37°C et incorpores un kg de sucre et rajoutes ton hydromel) au bout d'un jour c'est sur ce sera parti en FA 

Incorpore progressivement au mout en évitant les chocs de température et resera plus qu'à gérer la température de FA

 Bon courage

FA ?       pour FRELON ASIATIQUE ? 

Bonjour,

Avez-vous essayé ici :

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

FA= Fermentation Alcoolique

l'abeillecoule a écrit:FA= Fermentation Alcoolique

Merci .

mielpimpin a écrit:Bonjour,

Avez-vous essayé ici :

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

Oui mais c'est en Belgique avec de gros frais de port

Salut,

C'est pas trop loin, si tu veux, je peux aller t'en chercher et t'envoyer le tout. 

Bon amusement,

Anono

Anono a écrit:Salut,

C'est pas trop loin, si tu veux, je peux aller t'en chercher et t'envoyer le tout. 

Bon amusement,

Anono

Normalement je t'ai envoyé un MP
Merci pour ta proposition

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]
boutiques sur toute la france avec un choix important, c'est une référence

Salut tout le monde,
Je reviens sur le sujet pour savoir si tu pouvais donner ta recette d'hydromel avec la levure de sauternes ?

Salut,

J'ai testé la recette de JMB reçue en MP, ça marche nickel et c'est super bon! Encore merci a lui.

Anono

Anono a écrit:Salut,

J'ai testé la recette de JMB reçue en MP, ça marche nickel et c'est super bon! Encore merci a lui.

Anono

Bonjour,
Tu pourrait me la faire parvenir en MP?

Anono a écrit:Salut,

J'ai testé la recette de JMB reçue en MP, ça marche nickel et c'est super bon! Encore merci a lui.

Anono

Est-il possible de la partager ou bien me l'envoyer en MP ?

l'abeillecoule a écrit:On n'utilise pas de levures en sauternais. 

Faux! d'où tiens-tu cette bêtise?

Je ne comprends pas pourquoi vous ne mettez pas la recette sur le forum vous échangez tout sauf la recette qui elle est en MP....et personne n'en profite !

JMB24 a dit qu'elle trop technique
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

thdele a écrit:JMB24 a dit qu'elle trop technique
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

Trop technique...les membres du forum sont pas des handicapés mentaux....la mettre a disposition et chacun en fait ce qu'il veut. C'est mon point de vue et la fonction du forum.

sauvapic a écrit:Je ne comprends pas pourquoi vous ne mettez pas la recette sur le forum vous échangez tout sauf la recette qui elle est en MP....et personne n'en profite !

Bonjour
Si tu as la possibilité de mettre en ligne une formule exel; car il y a des calculs à faire.

Salut,

Les fichiers dispo dans mon dossier Dropbox.

Je ne poste pas de document ne m'appartenant pas, mais maintenant que JMB le propose, aucun soucis!

[url=https://www.dropbox.com/s/ysddgefoksh1ihy/CALCUL_HYDROMEL - modifiable.xlsx?dl=0][Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

[url=https://www.dropbox.com/s/sks37m4jab6ez8l/fabrication d-hydromel selon jmb.doc?dl=0][Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

Bon amusement,

Anono

Merci pour la partage !
Par contre pourquoi procéder à des aérations ?
Ne faut-il mieux pas mettre le mout dans une sceau ou dame jeanne hermetique avec barboteur ?

loww a écrit:Merci pour la partage !
Par contre pourquoi procéder à des aérations ?
Ne faut-il mieux pas mettre le mout dans une sceau ou dame jeanne hermetique avec barboteur ?

Bonjour
Il faut procéder à des aèrations au démarage , car il faut donner de l’oxygène  aux bactéries, ensuite ce sont les anaérobies qui font le travail
Avec les tableaux exel; aucun calcul à faire seulement entrer les données; le résultat s’affiche tout seul.
Ne pas mettre un seul miel (spécifique), il faut faire des mélanges, autrement il va y avoir arrét de fermentation avant le degré alcoolique souhaité.

Bonjour
pas de retour sur la fabrication de l'hydromel !

Faire de l'hydromel n'est qu'une forme dérivée de la vinification. Il n'y a que la matière première qui change et le "coup de patte" du vinificateur.
N'importe qui peut faire de l'hydromel comme n'importe qui fait ou faisait du vin dans son garage. Le résultat :
5 fois sur 10: mauvais ou à peine acceptable à cause des faux goûts, des défauts, etc...
4 fois sur 10 moyen avec des défauts que beaucoup appellent "de la typicité"
1  fois sur 10 c'est bien.

Donc, pour bricoler et s'amuser, pas de problème: une lessiveuse, de l'eau, du miel, de la levure, du so2 (pas après mais avant la fermentation pour contrôler les bactéries) et hop..............ça marche un coup sur 3

Pour faire de l'hydromel de qualité, c'est..............après 10 ans de bricolage et beaucoup de lecture.
Bon courage.

Si ça pose un problème un modo pourra effacer ce message ? car je ne sais pas si on a le droit de mettre un lien pour un autre forum.

Voici un lien pour l'hydromel ( et bien d'autre choses lol ) j'ai procédé ainsi en 2013 pour en faire 30 litres. Il m'en reste un peu cette année et le seul souci c'est un peu de dépôt.

fabrication d'hydromel

moccos a écrit:Si ça pose un problème un modo pourra effacer ce message ? car je ne sais pas si on a le droit de mettre un lien pour un autre forum.

Mettre un lien pour un autre forum, ou une citation n'est pas un problème.
Par contre faire une citation sans en donner l'origine est un manque de respect pour le travail d'autrui.
Donc tu es dans les clous.

Merci eul' riolu,
je me posai la question car certain forums ne le permettent pas (du moins pas avant un certain temps d'inscription, pour éviter que des gens viennent faire la promo de leur forum puis disparaissent ).

moccos a écrit:Merci eul' riolu,
je me posai la question car certain forums ne le permettent pas (du moins pas avant un certain temps d'inscription, pour éviter que des gens viennent faire la promo de leur forum puis disparaissent ).

C'est le cas chez nous puisque la première semaine est prévue pour faire connaissance sans pouvoir envoyer de lien ni photo.
Cela pour la raison que tu évoques.

Pour en revenir a la demande de départ. Pour la levure je n'ai pas utilisé celle que notre ami recherche, mais une utilisée pour le vin blanc de Savoie, que j'ai trouvé au Gamvert de Chignin (juste avant Chambéry en venant de Grenoble) le seul souci c'est que c'est un paquet de 250gr pour plusieurs hectolitre lol. Mais ça coutait juste 12€ donc j'ai pris quand même...Donc peut-être peux tu trouver ça dans un gamvert du Sauternais ou dans un copévinicole.

Je réédite car j'ai oublié de préciser, comme c'était pas la même levure que celle de la recette du site " faire sa gnôle" j'ai du corriger car en fin de fermentation en fait les levures étaient toujours vivantes et j'avais un goût de " gros plan " lol j'ai du rajouter 5 kg de miel (donc 13 au lieu de 8 ) et je doit être à 10° ( vu que j'ai changé la densité en cours je ne sais pas calculer exactement le degré. Mon évaluation est à l'approximation de mon palais  mais ma femme le boit sans  faire la grimace; donc ça doit pas être plus).

Bonjour
Il faut 2,4 kg de miel au degré par hectolitre, donc avec une règle de trois tu dois trouver le degré à obtenir.

Salut à tous !
Pour ma part j'attends ma commande pour faire ma première cuvée d'hydromel !
Je vais partir sur 10L titré à 12°
Bonne soirée !

jmb 24 a écrit:Bonjour
Il faut 2,4 kg de miel au degré par hectolitre, donc avec une règle de trois tu dois trouver le degré à obtenir.

Alors je suis pas loin des 10°, avec ta règle de calcul ça me donne 9,36°

( c'est plus pratique qu'en mesurant la densité du moult )

Bonjour
( c'est plus pratique qu'en mesurant la densité du moult )
Oui; c'est plus pratique mais moins juste