sirop et couscoussier

par dan70 Dim 01 Nov 2020, 17:47

Bonjour,

Comme beaucoup d'entre vous, je fais mon sirop que je donne par petite quantités en plusieurs fois mais avec mes 7 ruches (deux seront vendues j'espère au printemps prochain) ça fait du volume.

J'ai donc cherché un conteneur d'un certain volume et surtout pas trop cher...

J'ai trouvé des fait-tout en inox qui coûtaient la peau du c... et finalement j'ai découvert un couscoussier en alu pour environ 30 euros. C'est pas de la grosse camelote mais les futures bosses on s'en fout un peu.

Il fait 18 litres de contenance, comme je fais 14 kg de sirop à la fois, tout baigne.

Et surtout, j'ai la partie supérieure qui a trouvé vite son utilité : Quand je réalise mon sirop, j'ajoute toujours de l'infusion de tilleul, ce qui complique un peu le procédé, il faut laisser infuser puis soigneusement filtrer bref, c'est un peu long.

Avec le couscoussier, c'est plus simple, je mets une grosse poignée de fleurs de tilleul dans la passoire supérieure, et je laisse faire la nature, la vapeur monte dans la passoire, imbibe les feuilles et retombe en eau dans le sirop. Lorsque le sucre est tout fondu, on sent une bonne odeur de tilleul et je n'ai pas de résidus dans mon sirop.

Et le couscoussier reste disponible pour une utilisation plus couscoussière.

Voilà, si ça peut donner des idées...

nan nan, ça ne marche pas avec une poêle à paella.

par **gwendal974** Dim 01 Nov 2020, 17:53

Et le couscoussier, c'est trés bien pour faire fondre la cire :

tu mets tes morceaux de cire dans le tamis en haut tu mets & ou 2 litres d'eau en dessous, la vapeur monte, la cire descend en étant grossièrement filtrée.