Miel cristallisé

Bonjour à tous,

Cet été, j'ai eu, comme pas mal d'apiculteurs locaux, des cadres avec miel cristallisé. Nous n'avons pas de colza cultivé dans le coin, seulement un peu de sauvage. Le problème vient donc du miellat (puceron cotonneux).
Des experts de ce forum m'ont fortement déconseillé de les donner en automne (risque de dysenterie), mais de le faire au printemps.
Mais quelle est la meilleure manière de le faire ?
- Je découpe les parties pleines et les met dans le nourrisseur?
- Quelle est la meilleure époque ? au printemps ?
- Je pense faire et acheter des essaims artificiels, puis je leur en donner ?
- Si oui, dans les 2 situations (ruche/essaims), quelle quantité à la fois dois-je leur donner ?

Merci pour vos conseils.

Désoperculer les cadres en tout début de saison , direct dans la hausse .

je fais presque comme Maya, pas avant le printemps.
Par contre je ne les mettrais pas directement dans la hausse, mais en dessus en ajoutant un couvre-cadre entre les deux. Et 3 à 4 cadres à la fois, pas plus. Tu les remplaces par d'autres une fois qu'ils sont bien nettoyé.
Et en attendant, attention aux invasions de fausse-teignes durant l'hiver ...

L'avantage de les mettre directement dans la hausse, c'est que cela préserve les cadres. Elles les considèrent comme faisant partie de la ruche, et prennent les réserves. Séparé de la ruche, elles ont un comportement proche du pillage, et on peut se retrouver avec des cadres plus ou moins endommagés.

Mettre un couvre-cadre percé en son centre, comme celui qui sert au candi (mais sans les bords), puis mettre la hausse (9 cadres) avec 3 ou 4 cadres, fermés de chaque coté par des séparateurs, serait une bonne solution ?

Oui, mais àcette saison cela bâtit vite. il faut donc ne pas laisser de "vide".

OK donc de part et d'autre des séparations, des cadres cirés.

Merci pour ton suivi

Je viens de ressortir de vieux cartons du miel que j'ai acheté il y a 5-6 ans au sommet du col du Lautaret. Un miel de fleurs produit là-bas. Excellent au goût au demeurant.

Il est toujours aussi liquide. Zéro cristallisation, bien que sur l'étiquette il soit indiqué "ce miel est amené à cristalliser avec le temps". Du coup, je me demandais si le fait qu'il soit liquide était forcément le signe d'une pasteurisation. Un miel liquide 5 ans après est-il forcément pasteurisé?

madeg a écrit:... Un miel liquide 5 ans après est-il forcément pasteurisé?

Salut,

Non, ca dépend de la composition en sucres, donc de la flore butinee.

Anono

5 ans sans figer c'est un peu long pour être naturel.
J'ai des doutes

madeg a écrit:Je viens de ressortir de vieux cartons du miel que j'ai acheté il y a 5-6 ans au sommet du col du Lautaret. Un miel de fleurs produit là-bas. Excellent au goût au demeurant.

Il est toujours aussi liquide. Zéro cristallisation, bien que sur l'étiquette il soit indiqué "ce miel est amené à cristalliser avec le temps". Du coup, je me demandais si le fait qu'il soit liquide était forcément le signe d'une pasteurisation. Un miel liquide 5 ans après est-il forcément pasteurisé?

Tu as ouvert?
Ce n'est pas devenu un genre d'hydromel?
J'en avais laissé dans un nourrisseur rond et il est devenu tout liquide. Je n'ai même pas osé le donner aux zabs...

Oui, j'en ai mangé. J'ai ça sur le coin du bureau et je n'arrête pas d'en manger... ^^

JC26 a écrit:Bonjour à tous,

Cet été, j'ai eu, comme pas mal d'apiculteurs locaux, des cadres avec miel cristallisé. Nous n'avons pas de colza cultivé dans le coin, seulement un peu de sauvage. Le problème vient donc du miellat (puceron cotonneux).
Des experts de ce forum m'ont fortement déconseillé de les donner en automne (risque de dysenterie), mais de le faire au printemps.
Mais quelle est la meilleure manière de le faire ?
- je découpe les parties pleines et les met dans le nourrisseur?
- Quelle est la meilleure époque au printemps?
- je pense faire et acheter des essaims artificiels, puis je leur en donner?
- Si oui, dans les 2 situations (ruche/essaims), quelle quantité à la fois dois-je leur donner?

Merci pour vos conseils

Le miel de miellat cristallise très très lentement et peut prendre plusieurs années avant de cristalliser , donc ce n"est pas du miel de miellat .

Bonjour,
Qu'est ce que vous appelez du miel de miellat ? On connait les pucerons, leur miellat et les fourmis qui les exploitent mais les zabs !?  Merci

Les abeilles peuvent faire pareil, miel de sapin, de metcalfa...

pareil pour les abeilles , elles récoltent le miellat des pucerons .

En effet, j'ai pourtant lu qu'il y avait 2 possibilités de cristallisation pour un miel de miellat:

- présence de mélézitose, qui ne vient pas seulement des mélèzes, mais aussi par ex. du miellat de peuplier,
- présence de miellat d'un puceron: le puceron cotonneux ( et il en a beaucoup d'autres sortes).

Ces éléments sont provoqués par des facteurs météo spécifiques. En Hte-Savoie, cela se produit de temps en temps.

Moi, cet été, j'ai eu de la manne dans mes cadres, mais ce n'est pas du miellat. C'est de l'exsudat de mélèze dû aux fortes chaleurs. Et comme c'était la canicule, les abeilles l'ont ramassé (ça arrive les "mauvaises années" de sécheresse en montagne).

Et ça empègue aussi bien tes cadres et file la mélézitose.
Je pense que je vais passer les cadres à l'eau pour le faire fondre et les nettoyer.

Autrefois, quand le sucre était cher, les apiculteurs découpaient leur cadre rempli de manne en carré, pour vendre cet "or blanc" aux pâtissiers. Mais j'ai pas trouvé comment les pâtissiers arrivaient à l'extraire de la cire. Ou alors, ils faisaient fondre à 65° (assez pour la cire, pas assez pour le sucre ?), mais moi ça m'arrange pas, parce que c'est le cadre que je veux garder, pas ce qui est dedans...

  Thomas

ThomasC a écrit:Moi, cet été, j'ai eu de la manne dans mes cadres, mais ce n'est pas du miellat.

Qu'est ce que tu appelles manne ?
Pour moi, manne signifie : panier ou nourriture céleste, ou le nom d'un frène.

Quand il fait très chaud, les mélèzes "suent" de la sève qui est soit récoltée par les insectes (fourmis, abeilles, etc...), soit sèche sur les branches et finit par tomber au sol sous forme de petite goutte de sucre blanc.

Il n'y a pas de puceron, donc ce n'est pas du miellat. On appelle ça de la manne.

naturando.wordpress.com/le-meleze/

Par certains étés chauds, ce « pin de Briançon » peut se voiler de sécrétions blanches et sucrées, connues sous le nom de « manne de Briançon ». Cette « manne » était récoltée et vendue pour ses supposées vertus médicinales, son côté rare et mystérieux la rendant plus puissante. Ces exsudats foliaires du mélèze (matière blanche, concrète, sucrée et douce comme le miel) contiennent un sucre spécifique, la mélézitose, qui peut prendre un aspect fluide ou cristalliser en petites perles blanches à propriétés digestives et laxatives. Par contre, les apiculteurs le redoutent car cette substance cristallise et durcit le miel qui en contient, c’est pour cela qu’on éloigne les ruches des mélèzes.

Autrefois, quand les abeilles le récoltaient, l'apiculteur découpait les cadres pour le vendre (et éviter la mélézitose des abeilles - qui est due au fait que les cristaux de sucre sont trop gros, trop long, et abîment l'oesophage des abeilles).

w w w .rhone-apiculture.fr/MELEZITOSE-le-miel-beton.html

Par contre, contrairement au miellat d’épicéa ou d'autres résineux, il n'y a pas de pucerons sur les mélèzes, c'est pour ça que je parle d'exsudat de mélèze et pas de miellat.

L'année dernière, il n'y en avait pas dans mes cadres. En cette année de sécheresse, si.

   Thomas

Thomas,
Merci de préciser ce que j'ai mal exprimé. La mélézitose vient effectivement de l'exsudat de mélèze, mais aussi d'autres arbres comme le peuplier. Il n'y a pas de mélèzes dans mon coin mais des peupliers proches.
D'autre part, il y a un miellat qui se cristallise, c'est celui produit par un certain puceron sur les épicéas (voir + haut).

Oui, il n'y a pas que la manne qui peut filer la mélézitose aux abeilles...

Thomas

Merci Thomas.