Miellée d'hiver - Attention les sudistes !

Pour les "scions russes", c'était aussi l'idée pour ma "mangeoire à abeilles". Le truc c'est que c'est utilisé en Russie dans des endroits qui sont très plats, avec pas beaucoup d'arbres. Donc ça devient tout de suite très attractif pour un essaim qui veut se barrer.

Si par contre y a plein de végétations autour du rucher, moins de chance que l'essaim se pose sur le scion pour attendre.

Thomas

Bonjour

Après mise en pot, il y a une cristallisation assez fine.

Le miel a changé en gout en cristallisant, c'est assez étonnant.
On dirait qu'on a broyé des coquilles d'amandes et des morceaux de bois, et qu'on l'aurait laissé infuser dans le miel.
Y a ce gout de bois et de noyaux dans le miel. Et c'est très prononcé.
Perso ça me choque, mais en pensant "amandier", on le trouve bon.... Sinon on le trouve bizarre

Si y a des connaisseurs en miel d'amandier pour valider ?

J'irai le faire gouter à des pros pour validation.

Bonjour Eric,
J'ai des ruches en Crau au milieu des amandiers, et j'ai goûté il y'a 10 jours environ un rayon construit anarchiquement rempli de nectar non operculé. Aucun doute c'est de l'amandier, il n'y avait que ça en fleur à ce moment sur ce rucher.
Le gout était très amer, mais pas désagréable lorsque l'on aime l'amande amère. Je n'ai pas relevé de goût de bois .. Après je l'ai dégusté dans son rayon avec la cire, ça a peu être adouci ...

Bonjour Matthieu

Merci pour ton retour.
Perso je n'aime pas du tout, et j'étais prêt à tout refiler aux abeilles !

J'ai du le faire gouter à une dizaine d'inconnus pour être convaincu qu'il n'était pas dégueulasse !

Comme quoi les gouts et les couleurs....

Bonjour

Du nouveau sur ce miel d'amandier que je n'osais pas vendre tellement je le trouvais dégueu....
Il a encore évolué. La cristallisation s'est accentuée en pot et il est devenu très dur.

Et maintenant.... ben putain, il est super bon. Il a un gout de calissons / frangipane. L'amertume et le gout de noyau cassé s'est estompée.

C'est à n'y rien capter. Bref, l'année prochaine, je remet des ruches dans les amandiers  

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Humm Eric, tu me donnes vraiment envie d'y goûter, je ne connais pas en analyse sensorielle le goût du miel d'amandier, tu me fais saliver 

Bonnes dégustations

Eric66 a écrit:Du nouveau sur ce miel d'amandier que je n'osais pas vendre tellement je le trouvais dégueu....

(...)Et maintenant.... ben putain, il est super bon. Il a un gout de calissons / frangipane. L'amertume et le gout de noyau cassé s'est estompée.

C'est à n'y rien capter.

Félicitations, tu es guéri du COVID !



  Thomas

PS: J'explique beaucoup aux gens que si le miel se conserve bien, les arômes originaux, très volatils, disparaissent rapidement: Ainsi du goût très mentholé du miel de tilleul frais, ou de l'aspect extrêmement floral de mon miel de montagne quand il sort du maturateur. Ça ne m'étonne pas que le goût d'amande "amère" que tu avais au début disparaisse aussi. Tant mieux !

Ben tu as raison, j'ai eu le COVID début mars, et je pensais que c'était à cause de la maladie que je trouvais ce miel dégueulasse.

Mais non ! J'ai fait gouter à plusieurs personnes et il a bel et bien changé.