Traiter les opercules

Salut,

Avec les quantités qui augmentent, je me pose de nouvelles questions.

Comment récupérer le miel des opercules...

Pour le moment:
Pour 100 kg de miel extrait, j'ai 3 kg d'opercules.
Je les égoutes.
Il reste 1,5 kg de cire et 1,5 kg de miel
(pesées après refonte)

Est-ce que vous avez déjà mesuré le pourcentage de miel dans la cire en sortie de centrifugeuse, d'extrudeuse à vis ou de pressoir?

Bon amusement,

Anono

Intéressant comme question.
Je ne me suis pas penché sur la question mais je reste toujours impressionné de la quantité de miel récupéré au bout d'une semaine de repos des opercules. Je n'y touche pas et je laisse faire la gravité...

Salut,

Je fais pareil, puis je stocke en seau.

Là, il est temps de les traiter, et j'ai fondu 5kg, pesées avant et après pour voir le contenu de cire/miel.

Il y a de quoi amortir une extrudeuse en quelques anneés s'il ne reste que quelques % de miel dedans... d'où mon questionnement...

Anono

Bonjour
Egouttage pendant 3 jours et lavage des opercules.
Récupération de l'eau lavage pour faire de l'hydromel et du vinaigre de miel.

Salut JMB,

A la grosse louche, c'est rincé dans quel volume d'eau pour un volume d'opercules ?

Anono

Je fais égoutter quelques jours et ensuite je donne à lécher sur des ruches dans des nourrisseurs.

Je fais aussi égoutter, puis je presse les opercules dans un presse fruits.
J'en récupère donc encore un peu. Puis la fonte de la cire.

Anono a écrit:Salut JMB,

A la grosse louche, c'est rincé dans quel volume d'eau pour un volume d'opercules ?

Anono

Bonjour
Même volume que les opercules, ensuite c'est le réfractomètre qui m'indique la concentration

Même avec un petit bac à désoperculé, et pour une vingtaine de hausses, on récupère plusieurs kilos de miel par "égouttement" au fond du bac.

Ça me fait un dernier lot de miel "mélangé" en général (ça + le fond de l'extracteur + le fond des maturateurs + quelques cadres si je sais que c'est pas du montagne pur - j'en avait l'équivalent d'une hausse, cette année, où y avait un peu de garrigue operculé qui datait du Printemps, et que j'ai donc extrait dans ce lot là, spécifiquement).

D'habitude, je fais lécher les opercules, mais comme là, j'ai eu des problèmes sanitaires au printemps, je vais peut-être faire de l'hydromel avec, tiens. Ce serait bête de s'être fait suer à reposer chaque hausse numérotée sur chaque ruche, pour leur balancer après les opercules qui sont tout mélangé.

Thomas

jmb 24 a écrit:

Anono a écrit:Salut JMB,

A la grosse louche, c'est rincé dans quel volume d'eau pour un volume d'opercules ?

Bonjour
Même volume que les opercules, ensuite c'est le réfractomètre qui m'indique la concentration

Et tu vises quoi sur le réfractomètre ?

  Thomas

ThomasC a écrit:

jmb 24 a écrit:

Anono a écrit:Salut JMB,

A la grosse louche, c'est rincé dans quel volume d'eau pour un volume d'opercules ?

Bonjour
Même volume que les opercules, ensuite c'est le réfractomètre qui m'indique la concentration

Et tu vies quoi sur le réfractomètre ?

  Thomas

Bonjour
je ne vise pas sur le réfractomètre [cela  peut être aussi le mélimustimètre], je lis le taux de sucre de la solution

Salut,

J'ai eu l'info qu'il resterait moins de 5% de miel dans les opercules après passage à l'extrudeuse...

C'est vrai que la valo en hydromel est sympa!

Bon amusement,

Anono

jmb 24 a écrit:
Bonjour
je ne vise pas sur le réfractomètre [cela  peut être aussi le mélimustimètre], je lis le taux de sucre de la solution

Je voulais écrire "tu vises" quoi. I.e. Quel % d'Hygrométrie (ou taux de sucre avec un autre appareil).

  Thomas

On vise plutôt le taux d'humidité que le sucre. Il devrait y avoir moins de 18% d'eau, même si la législation permet 20%.
Avec l'été qu'on a eu, c'était bien en dessous (de l'ordre de 15,5 à 16% chez moi).

Salut,

Là on parle de deux trucs différents:

* pour faire de l'hydromel, on met du miel dans de l'eau, et on ajuste pour avoir la bonne densité (fonction du taux de sucre) en fonction de ce que l'on veut faire (type de levures --> taux d'alcool ; sucre résiduel --> sec/doux/moelleux).
Beaucoup d'eau, un peu de miel

* pour le miel, mesurer l'humidité pour garantir le faible risque de fermentation.
Beaucoup de miel, un peu d'eau

Bon amusement,

Anono

Anono a écrit:* pour faire de l'hydromel, on met du miel dans de l'eau, et on ajuste pour avoir la bonne densité (fonction du taux de sucre) en fonction de ce que l'on veut faire (type de levures --> taux d'alcool ; sucre résiduel --> sec/doux/moelleux).
Beaucoup d'eau, un peu de miel

Oui, c'est pour ça que je demandais quelle(s) valeur(s) visait jmb24

Thomas

Salut,

JMB avait partagé une chouette feuille xls pour formuler de l'hydromel.
Peut-être qu'en le demandant gentillement il peut la ressorti... ;-)

Bon amusement,

Anono