question sur le miel

bonsoir,
Ici chez moi en Normandie mon miel est liquide jaune très clair.

Mais comment on fait pour avoir du miel couleur crème (solide) ??

Bonsoir, 

Ici en Belgique, le miel d'été est liquide (récolte de fin juillet). 

Le miel de printemps (juin) lui, cristallise très vite. 

Pour garder le miel de printemps moelleux, nous le malaxons matin et soir dans le maturateur.  

Pour le miel d'été non plaçons 1/10 de miel finement cristallisé (miel de printemps) dans le maturateur. On obtient ainsi un miel tartinable. 

Attention ! Certains acheteurs aiment le miel liquide

merci

De rien, a noter qu'il faut mélanger très régulièrement. 

Un truc si tu as 100 kg de miel d'été tu peux placer 1kg de miel de printemps avec 9 kg de miel d'été, dès cristallisation comme tu veux, tu places le mélange dans le reste de ton miel d'été.

Est ce que vous avec déjà essayé de faire du miel crémeux à partir de miel d'acacia ? J'ai essayé (pour le fun) et ca n'a pas vraiment pris...

Regardes içi :

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Évites les abeilles chinoises, elles coupent le miel avec du sirop.
  
Pour moi, le miel liquide est plus facile à extraire car si tu récupères du miel de colza au printemps et que tu récoltes seulement en été, le miel cristallise dans les alvéoles et il est impossible à extraire.

Juanito a écrit:Est ce que vous avec déjà essayé de faire du miel cremeux a partir de miel d'acacia ? J'ai essayé (pour le fun) et ca n'a pas vraiment pris...

Le miel de robinier faux-acacia ne cristallise pas ^_°. En fin en Normandie je doute d'une récolte unique sur cet arbre.

Bonsoir,

"ici chez moi en Normandie mon miel est liquide jaune très claire"
A cette époque de l'année?   
C'est de l'acacia? (entre nous il finit aussi par cristalliser)

"mais comment fait on pour avoir du miel couleur crème (solide) ??"
Suffira d'acheter du miel chez l'apiculteur je pense.

Michel.

Michel52 a écrit:Bonsoir,

"ici chez moi en Normandie mon miel est liquide jaune très claire"
A cette époque de l'année?   
C'est de l'acacia? (entre nous il finit aussi par cristalliser)

"mais comment fait on pour avoir du miel couleur crème (solide) ??"
Suffira d'acheter du miel chez l'apiculteur je pense.

Michel.

je parle du miel récolté en printemps 2013   

et je compte pas acheter chez l'apiculteur vue que je produit mon miel  

Le miel d'accacia (faux robinier) cristalise au bout de combien d'année?

Après sa date DLUO ...

Jeanpolc a écrit:

Juanito a écrit:Est ce que vous avec déjà essayé de faire du miel cremeux a partir de miel d'acacia ? J'ai essayé (pour le fun) et ca n'a pas vraiment pris...

Le miel de robinier faux-acacia ne cristallise pas ^_°.

Oui, je pense que c'était sans espoir d'y arriver.
Bah, il est rare d'avoir du miel d'acacia aussi majoritaire. Je n'aurai pas forcément l'occasion de réitérer l'expérience.

@ La piqueuse : Oups! J'ai apparemment mal compris la question!?
C'est juste que je suis un peu étonné que du miel de printemps (sauf acacia) se trouve encore liquide à cette époque.

@Pétrole : je ne sais pas vraiment! je pense que ça dépend de sa "pureté" : -->(monofloral) le mien, il n'a pas le temps de cristalliser, soit il est vendu soit il est mangé...!!! Hummmmmmmmmmmmm!

Michel.

Le miel ici il est vendu en vente de particulier à particulier   mais j'aime que mon miel soit de qualité .

Donc si j'ai bien compris, le miel en crème c'est du cristallisé malaxé on va dire.

Le miel crémeux est effectivement un miel travaillé .

Oui. On introduit un type de cristallisation qui va se propager au reste du miel.
C'est de la cristallogénèse...
C'est pour cela que pour le miel cristallisé introduit est sélectionné pour sa finesse de cristallisation (miel de trèfle par exemple). On évite les gros cristaux moins agréables en bouche.