Miel de châtaignier

Bonjour,
Je viens d'extraire ma récolte annuelle. 
Elle est malheureusement misérable: 3 kg pour 2 colonies en production.

De plus, désillusion: je suppose que c'est du miel de châtaigner. Il en a en effet la texture (difficile à extraire) et le goût amer prononcé.

Ma question: est il possible de diminuer cette amertume ? Comment faire si oui?

Merci d'avance pour vos suggestions

Le mélanger avec un autre miel. Plus doux. Mais c’est du gâchis à mon avis. Un bon miel de châtaigniers, c’est top. Chacun ses goûts

J'ai jamais goûté le miel de châtaigner, il n'y en a pas du tout dans ma région.
C'est moins sucré que les autres miels ?
Faudrait que j'arrive à mettre la main sur un pot car ça m'intrigue. 

C'est une impression mais je trouve que dans le temps , le miel de châtaignier s'adoucit un peu. Il est moins amère après quelques mois qu'il ne l'est lors de l'extraction.

Nucleon a écrit:J'ai jamais goûter le miel de châtaigné, il n'y en a pas du tout dans ma région.
C'est moins sucré que les autres miels ?
Faudrait que j'arrive à mettre la main sur un pot car ça m'intrigue 

Moins sucré, je ne sais pas mais bien moins doux au palais qu'un miel de printemps ou forcement d'acacia par exemple. 
Mais bien plus doux qu'un miel de sarrasin en tout cas.

J'ai fait du miel crémeux avec mon extraction de juillet. Je le trouve plus doux .... peut-être que !

Comment faire du miel crémeux ?

10 % de miel déjà crémeux (il m'en restait de l'an dernier) pour ensemencer, ensuite j'ai malaxé avec une cuillère en bois matin et soir.
Le seau passait la nuit au frigo et à température ambiante le jour.
En 10 jours j'ai eu du bon crémeux que j'ai mis en pot avant qu'il soit trop ferme et ne coule plus.
Essaye sur les tartines c'est top et génial dans un yaourt. La fraicheur durcit un peu le miel, et tu as la texture d'un caramel mou. (tiens je salive rien que de l'écrire  ) ! j'en ai fait 2kg500  ça part vite.

Bon, visiblement j'ai toujours rien compris...
Je croyais que le fait d'ensemencer était pour avoir un grain de miel plus fin.
Par contre je pensais aussi que pour rendre du miel crémeux il fallait tout simplement malaxer du miel figé !

Donc le fait de mélanger du miel crémeux avec du liquide on obtient du crémeux ?!

Krotal a écrit:
Donc le fait de mélanger du miel crémeux avec du liquide on obtient du crémeux ?!

Oui. Le miel de colza est parfait pour ça

Krotal a écrit:Bon, visiblement j'ai toujours rien compris...
Je croyais que le fait d'ensemencer était pour avoir un grain de miel plus fin.
Par contre je pensais aussi que pour rendre du miel crémeux il fallait tout simplement malaxer du miel figé !

Donc le fait de mélanger du miel crémeux avec du liquide on obtient du crémeux ?!

Tu crois bien Le crémeux que j'obtiens est une microcristalisation.

Merci pour vos suggestions. 
Le problème, cet que que je n'ai ni miel de colza, ni micro cristallisé.
J'ai un peu de miel (délicieux) liquide un reste de miel de l'année dernière avec des cristaux assez gros.
Mais je vais essayer de brasser le miel amer pour voir si cette amertume peut s'atténuer un peu.

@JC26

Pour mon premier crémeux, j'ai acheté un pot en magasin   il y a un début à tout. Et maintenant j'en garde toujours un pot.

Mes 2/3kg de miel de châtaigner étaient comme je vous dit très amers.
J'ai donc eu l'idée de rajouter le jus d'un demi-citron (amer vs acide). Le total est beaucoup moins amer et tout doux.

Certaines caractéristiques du miel peuvent s'attenuer avec les semaines et une cristallisation. Il faut être patient.